از شما چه پنهان که معجزه ای از کشک و گوشت بره ایست که در دیار کریمان آفریده اند.
بر اساس شواهد موجود مالک اصلی خانۀ خواجه سیمون، یکی از تاجران بنام در قرن هجدهم میلادی بوده که وضعیت مالی خوبی نیز داشته است. در اسناد و مدارک مکتوب، آمده که وی علاوه بر فعالیت تجاری و اجتماعی در امور خیریه پیشقدم بوده و سرپرستی حدود سی خانوار را در فریدن بر عهده داشته است. او در 1240ق/1824م به دست حاجی هاشم خان، حاکم وقت، کشته شد.